Et klassisk krydderi i det asiatiske kjøkken

Five Spice er en av de mest populære og mest klassiske krydderblandingene i det asiatiske kjøkkenet og samler de fem smakene i det kinesiske kjøkkenet: søt, sur, bitter, pikant og salt. Den lette anisaktige smaken er en favoritt hos både barn og voksne. Kjernen i Five Spice er en harmonisk blanding av fennikelfrø og anis, som skaper en dyp og karakteristisk smaksopplevelse. Denne basen forfines ytterligere med nellik, ekte kanel og koriander, som tilfører nyanser og rikdom til krydderblandingen.
 
Hvordan kan du bruke Five Spice i matlagingen din?  
Bland krydderblandingen med litt olje og pensle det direkte på kjøttet før steking eller grilling. En god idé er å la kjøttet marinere i blandingen i et par timer for å oppnå den mest intense smaken. Etter steking kan du toppe retten med finhakket thaibasilikum, estragon eller kjørvel for å tilføre friskhet og kompleksitet.
 
Five Spice er den perfekte marinaden til enhver form for fjærkre, som kylling, kalkun eller and, samt svinekjøtt, inkludert stek, indrefilet, småkjøtt, ribs eller koteletter. Den kan også drysses over stekte rotgrønnsaker og fennikel for å skape en velsmakende kontrast. For en komplett smaksopplevelse kan du servere agurksalat med koriander og litt chili sammen med ditt Five Spice-marinerte kjøtt. Dette vil sette prikken over i'en på din kulinariske reise.
 
Five Spice kan også med fordel brukes når du baker kaker; spesielt kan krydderet gi de klassiske julesmåkakene og konfekten en sofistikert vri. Prøv å google Five Spice Cookies.
 
Smak
Krydderblandingen er finmalt, og er en kombinasjon av de fem smakene i det kinesiske kjøkken: søt, syrlig, bitter, pikant og salt. Den mest utpregede smaken er av anis.

Bruk
Krydderblandingen passer særlig godt til asiatisk-inspirert BBQ, og til steking av fjærkre og svin. Five Spice er en av de mest populære og klassiske krydderblandingene i kinesisk matlaging. Men prøv den på fårikålen eller lapskausen! 
 
Mill & Mortar er et lite, dansk firma som holder til i Vedbæk, like nord for København. Mill & Mortar har et tett samarbeid med sine leverandører, og de stiller svært høye krav til kvalitet. Mill & Mortar arbeider etter prinsippet de kaller «Product of Origin», noe som betyr at de vektlegger følgende: 1) Lukt og smak, 2) Krydder med en opprinnelse; Mill & Mortar vet når og hvor hvert krydder er dyrket og høstet. 3) Unike produkter som kan fortelle en historie om mennesker som jobber for å skape noe unikt. De vektlegger også at forbrukeren skal bli veiledet og inspirert til å bruke krydder, og har lagt betydelig arbeid i designet, slik at krydderne skal se bra ut i kjøkkenhylla.

Produktinformasjon:
Økologisk krydderblanding
Ingredienser: Fennikelfrø*, kanel fra Sri Lanka*, stjerneanis*, allehånde*, ingefær*, nellik*.
*=Økologisk
Nettovekt: 50 g
Oppbevares: Mørkt, tørt og lufttett
DK-ØKO-100
EU/Ikke-EU jordbruk

Mill & Mortar kinesisk Five Spice ØKO. En aromatisk krydderblanding med økologiske ingredienser, perfekt for asiatiske retter. Smakfull og naturlig krydde.